¿Cuáles son los pros y los contras de la linaza entera?

La semilla de lino es la semilla de la linaza común o planta de linaza, y es comúnmente vendido como un alimento saludable. Las ventajas de comer linaza entera son que es el más nutritivo de todas las formas de linaza y que se mantiene más tiempo que cualquier otro tipo de linaza. Las desventajas son que pasa a través del cuerpo en su mayoría sin digerir, y el cuerpo no puede procesar los nutrientes. La mayoría de los expertos en nutrición recomiendan comprarlo entero y moler las semillas inmediatamente antes de usarlo.

La linaza es muy saludable porque contiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, fibra dietética y lignano. Los ácidos grasos omega-3 ayudan al cuerpo a equilibrar la producción de hormonas, lo que reduce el riesgo de algunos tipos de cáncer, incluyendo cáncer de mama, colon y próstata. El alto contenido de fibra combate el estreñimiento y promueve la salud en todo el tracto digestivo.

La fibra hace que la gente se sienta más llena, por lo que la linaza puede ayudar a controlar el peso. Lignan es un fitoestrógeno, una hormona vegetal natural que actúa como estrógeno humano. Puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia e incluso síndrome premenstrual, además de posiblemente reducir el riesgo de cáncer. La linaza también reduce los niveles de colesterol, la presión arterial alta y el riesgo de enfermedades del corazón.

Otra ventaja de comer linaza es que tiene más nutrientes que cualquier otro tipo de linaza. La semilla de linaza comienza a perder nutrientes tan pronto como es molida, debido a la oxidación. Se puede refrigerar en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana, pero no es tan nutritiva como la linaza entera.

La semilla de lino molida puede durar unos pocos meses, porque se moja con la menor exposición de oxígeno posible. El aceite de linaza es muy conveniente y se puede encontrar en muchos almacenes de la salud. Un inconveniente es que el aceite de linaza pierde muchos beneficios para la salud porque no contiene ninguna fibra. Además, el aceite se estropea rápidamente. La semilla de lino entera, por otra parte, puede guardar por meses o incluso años, sin ir mal, debido a su cáscara protectora.

La principal desventaja es que el cuerpo humano tiene un tiempo muy difícil de digerir la linaza entera debido a que la cáscara protectora, sino que tiende a pasar a través del cuerpo con sus nutrientes y su cáscara, intacta. Con el fin de obtener la mayor cantidad de nutrientes de linaza, los expertos sugieren moler lo suficiente para ese día. De esta manera, el cuerpo puede digerir las semillas, pero no tienen tiempo para perder muchos nutrientes. La forma más fácil para una persona para moler la linaza entera en casa es con un molinillo de café pequeño, procesador de alimentos o amoladora de especias.